Login
Детский творог
1297 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Irma_ 04.09.14 15:39
В ответ на:
У меня мама лила литр молока и добавляла туда литр кефира. И доводила до кипения.
У меня мама лила литр молока и добавляла туда литр кефира. И доводила до кипения.
Мне это слишком пресно. Я брала два литра кефира, люблю, чтоб маленько кисленько. А вот до кипения доводить, считаю, ни к чему, т.к. творог делается слишком твердый. Советую поставить кастрюльку с кефиром/молочно-кефирной смесью (не вопрос) на водяную баню (не кипеть!) и сдвигать (не перемешивать, не взбалтывать) свернувшиеся слои к середине, чтобы всё свернулось равномерно. Так вы можете регулировать по длительности обработки нежность творожка от прямо нежненькой размазни для лялек до упругой консистенции для себя (понятно, что чем постнее, тем резиновее). Сцеживаете опять же до нужной крутости консистенции по вашему вкусу и хоть задобавляйтесь натурпродуктов - фруктов, варений, орехов, да и шоколадов...
