У меня мама в России как-то сделала дома "Селедку под шубой" с селедкой и икрой сельди. Интересно, но чисто селедка вкуснее. С икрой получилось сухо и пересолено. Икру лучше в уху добавлять. А просто красная или черная икра... гм, извод продуктов, ИМХО. Правильная селедка жирная, ароматная и мясистая, поэтому на нее можно много наложить слоями. Потом хороший майонез и селедка хорошо сочетаются, чего не скажешь об икре. И вообще, это сколько тогда икры нужно вбухать, чтобы все пропиталось ее ароматом? ИМХО, этот салат -- чисто селедочный, почти идеальный. И яйца (белки) вовсе не лишние, с ними салат по ощущению на языке более пластичный, так сказать не шершавый. Вареная картошка же, пропитанная селедкой, делает салат более насыщенным, ИМХО. Добавляет содержание, чтобы не чувствовалось, что салат -- сплошные жирные кусочки. Да и с сыром хорошо, он дает дополнительный ароматец, хорошо сочетающийся как с селедкой, так и с майонезом, ровно как и со св╦клой и черным перцем. Получается типа вкуса очень нежной приправы.