Так начнем. Тесто я делаю один к трем, три бокала муки один бокал кипятка.
Соль две чайные ложечки с горкой на килограмм.
Замесив тесто даю ему постоять, сам же начинаю заниматься фаршем.
Фарш беру свинной. На кило фарша беру кило лука, лук мелко режу, не в коем случае не пропускаю через мясорубку. Соль перец по вкусу, добавляю малость воды или сливки, фарш должен быть жидковатый, пробую чего не хватает соли или перца вновь добавляю.
Затем раскатываю тесто не толсто, вырезаю торелочкой круги.
Фарш накладываю на один полукруг, верней не накладываю можно сказать размазываю, так как это не пирожок а чебурек и фарш должен лежать тонким слоем. Второй половинкой накрываю этот самый фаш затем слегка прижимаю рукой, стараясь выгнать воздух после чего начинаю залепливать края, сначало руками а затем вилкой, от чего остается своеобразный след, с вилкой не перестарайтесь не должно быть дырочек.
Вот вроде бы и все. Жарю в большом количестве подсолнечного масла.