Вход на сайт
Баклажаны.
538 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ zitrus 01.12.04 08:54
Так,рецепт опробован,вношу поправки... 
Баклажаны порезать вдоль пополам но не до конца, и слегка отварить. Положить баклажаны в кипящюю воду,как закипят варить 5-6 минут.Вода должна быть обильно сал╦ной,иначе соль не чувствуется.Баклажаны вынуть из кастрюли и положить под пресс что-бы лишняя вода сбежала. Положить начинку, сжать и уложить в эмалированную посуду тесно друг к дружке. Сверху-гнет, через 3-5 дней -готовы,
Начинка:(лучше использовать рецепт "Корейской моркови) слегка обжарить мелко нарезанный лук,морковь-соломкой,добавить свежий мелко нарез. укроп и чеснок.Выложить во внутрь баклажанов и обвязать ниткой или веточкой укропа.Красота необыкновенная, особенно когда порежешь на кусочки. Запах обалденный.
Маринад: уксус ( я беру яблочный) разбавить по вкусу.Если нелюбите очень терпкий маринад.Оставить готовые баклажаны в маринаде под прессом на сутки.После готовности выложить в банки или другую посуду залить рас.или олифковым маслом дать ещ╦ постоять дня 2 и чудо готово к употреблению.
_______________________
(подпись неразборчиво)
Баклажаны порезать вдоль пополам но не до конца, и слегка отварить. Положить баклажаны в кипящюю воду,как закипят варить 5-6 минут.Вода должна быть обильно сал╦ной,иначе соль не чувствуется.Баклажаны вынуть из кастрюли и положить под пресс что-бы лишняя вода сбежала. Положить начинку, сжать и уложить в эмалированную посуду тесно друг к дружке. Сверху-гнет, через 3-5 дней -готовы,
Начинка:(лучше использовать рецепт "Корейской моркови) слегка обжарить мелко нарезанный лук,морковь-соломкой,добавить свежий мелко нарез. укроп и чеснок.Выложить во внутрь баклажанов и обвязать ниткой или веточкой укропа.Красота необыкновенная, особенно когда порежешь на кусочки. Запах обалденный.
Маринад: уксус ( я беру яблочный) разбавить по вкусу.Если нелюбите очень терпкий маринад.Оставить готовые баклажаны в маринаде под прессом на сутки.После готовности выложить в банки или другую посуду залить рас.или олифковым маслом дать ещ╦ постоять дня 2 и чудо готово к употреблению.
_______________________
(подпись неразборчиво)
Иногда движение вперёд является пинком сзади