Необходимые продукты:
Мука 2 стакана
Фарш (свиной, говяжий, бараний или смесь - по вкусу) 250г
Яйцо 2шт
Соль
Специи (перец, Хмели - Сунели и т.д.)
Лук 1-2шт
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное (рафинированное
или не рафинированное - по вкусу) 200мл
Кефир
1. Тесто.
В кружку разбиваются 2 яйца, добавляется соль и вода.
В миску высыпается мука, и выливается содержимое кружки. Не все, так как остальное будет необходимо для склеивания.
Затем тесто замешивается до однородного колобка, сначала в миске с помощью ложки, а затем на доске путем многократного обминания с подсыпкой муки.
Вариант 2
В тесто добавить пол стакана кефира
2. Фарш.
В мясной фарш добавляются: соль, перец, специи, мелко нарезанные зелень, чеснок и лук. Лука должно быть довольно много - можно столько же, сколько фарша.
После замеса фарша обязательно добавить воды, чтобы фарш был слабый. Воду брать теплую, кипяченую, из чайника.
Вариант 2
В фарш добавить вместо воды кефира
3. Процесс приготовления.
Тесто раскатывается скалкой и нарезается кругами. Это удобно делать при помощи блюдца и ножа.
На одну половину блина кладется столовая ложка фарша. Края обмазываются остатками яйца из кружки, потом заклеиваются руками. Нужно стараться, чтобы внутри не оставалось воздуха, и не было отверстий.
Чебурек кладется в раскаленное масло. Можно использовать сковороду или специальную кастрюльку (так как потом сложно отмывать), или жарить во фритюрнице.
Чебурек аккуратно опускается в масло, здесь очень важно не дать себя обрызгать. На обжаривание одной стороны уходит около 5 минут, тем временем лепится следующий.
К тому времени, когда он будет готов, поджарится первая сторона первого чебурека. Нагрев регулируется так, чтобы не горело, но и чтоб чебуреки не были бледными, нормальный цвет чебуреков - коричневый. Переворачивается и кладется второй. И так далее.
Приятного аппетита!
Я УЕЗЖАЮ в СОЧИ а ШВОНДЕР ПУСТЬ ОПЕРИРУЕТ.....