Меня в детстве бабушка учила экономно готовить, может быть её советы Вам пригодятся:
купить большую целую курицу, снять с верхней части шкурку (вместе с крылышками или без - дело вкуса) и нафаршировать её: куриная печенка, манка/мука/молотая маца, яйца, жир, кур.мясо и потушить с картошкой - 1-й обед.
Из нижних "пулек" сделать второй обед - потушить с чем любите, порубить на кусочки и сделать плов или запечь в духовке с овощами/картошкой и т.д.
3-й обед - снять филе и сделать тефтели с соусом (я люблю в Томате) с гречневой/сухой манной кашей и т.д.
4-й обед: сварить бульон из косточек, крылышек, горлышка, можно добавить фасоль и подавать с чем Вы любите: манные клёцки/рис/вермишель и т.д.
5-й обед: куриный жир выжарить с луком и подать с ним гречневую кашу/сухую манную кашу/пюре(без молока, с перцем), вареники с картошкой.
Вообще, все старинные домашие блюда очень экономные по деньгам, но затратные по времени.