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Что готовили немецкого наши немецкие бабушки???
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в ответ lenchen_ka 13.10.04 15:58
немецкой бабушки у меня не было,
зато есть немецкий муж
, который любит вкусно поесть (впрочем, как и я 
).
хочу сегодня попробовать такой рецепт:
"Omas Nudelschnecken"
für 4-6 Portionen
Zubereiten: 1 Std.
Garen: 25 Min.
Zutaten:
250 g Mehl
150 g Hartweizengriess
3 EL Öl, Salz
5 Eier
2 grosse Zwiebeln
2 knoblauchzehen
1 Bunt Petersilie
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Semmelbrösel
Pfeffer, geriebene Muskatnuss
1 Bund Suppengrün
1 Tomate
etwa 200 ml Fleischbrühe
2 EL Schmand
1 TL Tomatenmark
1 1/2 EL Butter
1. Mehl, Griess, 3 Eier, 1/2 EL Öl, 1 TL Salz mit etwa 7 EL Wasser zu einem Teig verkneten. Mit einem Tuch bedecken, 30 min. ruhen lassen.
2. für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Semmelbröseln und den restlichen 2 Eiern mischen, kräftig würzen.
3. Teig auf einem Küchentuch zu einem dünnen Rechteck ausrollen. mit der Fleischmasse bestreichen, dabei rundherum einen etwa 1 cm breiten Rand freilassen. Teigränder nach innen klappen, den Teig von der Längsseite her aufrollen. Die Teigrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. für die Sause das Suppengrün putzen, waschen und fein zerkleinern. Dann in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Tomate waschen, würfeln und mit der Brühe dazugeben. Die Sause ca. 10 Minuten Köcheln lassen. Dann pürieren und eventuell mit etwas Brühe verdünnen. Mit Schmand verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen.
5. Butter und übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Nudelschnecken darin bei mittlerer Hitze pro Seite 5 Minuten goldbraun braten.
зато есть немецкий муж
, который любит вкусно поесть (впрочем, как и я ).хочу сегодня попробовать такой рецепт:
"Omas Nudelschnecken"
für 4-6 Portionen
Zubereiten: 1 Std.
Garen: 25 Min.
Zutaten:
250 g Mehl
150 g Hartweizengriess
3 EL Öl, Salz
5 Eier
2 grosse Zwiebeln
2 knoblauchzehen
1 Bunt Petersilie
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Semmelbrösel
Pfeffer, geriebene Muskatnuss
1 Bund Suppengrün
1 Tomate
etwa 200 ml Fleischbrühe
2 EL Schmand
1 TL Tomatenmark
1 1/2 EL Butter
1. Mehl, Griess, 3 Eier, 1/2 EL Öl, 1 TL Salz mit etwa 7 EL Wasser zu einem Teig verkneten. Mit einem Tuch bedecken, 30 min. ruhen lassen.
2. für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Semmelbröseln und den restlichen 2 Eiern mischen, kräftig würzen.
3. Teig auf einem Küchentuch zu einem dünnen Rechteck ausrollen. mit der Fleischmasse bestreichen, dabei rundherum einen etwa 1 cm breiten Rand freilassen. Teigränder nach innen klappen, den Teig von der Längsseite her aufrollen. Die Teigrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. für die Sause das Suppengrün putzen, waschen und fein zerkleinern. Dann in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Tomate waschen, würfeln und mit der Brühe dazugeben. Die Sause ca. 10 Minuten Köcheln lassen. Dann pürieren und eventuell mit etwas Brühe verdünnen. Mit Schmand verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen.
5. Butter und übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Nudelschnecken darin bei mittlerer Hitze pro Seite 5 Minuten goldbraun braten.