Login
Копчение
238 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Relikt26 постоялец
in Antwort путник1 14.09.04 13:06
смотря что коптить будеш рыбу или мясо если мясо то его надо солить 2 недели если хочещ не очень сол╦ное то неделю. вот тебе стандартный способ засолить мясо.
на 1 кг берут 20г соли лучьше брать соль с нитратом по немецки это называеться nitritpökelsalz он хорош тем что потом при копчение мясо приобретает розовый цвет.вот значит втираешь в мясо соль перчика в горошек красного перца только сладкого и ставишь мясо в холодильник на 2 недели .через неделю мясо вытащишь помоешь и повтриш вс╦ это потом когда пройд╦т 2 недели вытащишь хорошо промоеш и пусть посушиться на улице так с часик и вс╦ можешь коптить.
вобщето рецептов много разных это ты должен сам потом выбрать как тебе больше нравиться
Люби ближнего своего как самого себя!!!
на 1 кг берут 20г соли лучьше брать соль с нитратом по немецки это называеться nitritpökelsalz он хорош тем что потом при копчение мясо приобретает розовый цвет.вот значит втираешь в мясо соль перчика в горошек красного перца только сладкого и ставишь мясо в холодильник на 2 недели .через неделю мясо вытащишь помоешь и повтриш вс╦ это потом когда пройд╦т 2 недели вытащишь хорошо промоеш и пусть посушиться на улице так с часик и вс╦ можешь коптить.
вобщето рецептов много разных это ты должен сам потом выбрать как тебе больше нравиться
Люби ближнего своего как самого себя!!!