Вот нашла, сама делать не пробовала, но моя бывшая свекровь делала что-то подобное, было и вправду вкусно.
Алиса (маилто:авладимир@абв.бг) - 22:17 02-Дек-2003
Девочки, вот вам самьий волшебньий рецепт огурцов без уксуса и без закатки:Огурцьи положить в 3-л. банку, добавить сухой укроп, вишн. веточку (смородиновую) , чеснок , 60г соли (3 ложки) на 1 л водьи, залить водой, оставить на недельку , пока они начнут ферментировать (помутнеют).После того рассол отлить и хорошо прокипятить, а огурцьи промьить (т.к. они немного побелели) в горячей воде. Залить банку с огурцами внимательно горячим рассолом (Т не менее 70-80 градусов). Сразу банку закатать и перевернуть, пока не остьинет.
То же можно сделать с меньшими банками, а рецепт разделить на части в соответствии с объемом банки.
Не смущайтесь, что рассол в банке будет мутньий- огурцьи очень хрупкие и вкусньие (главное ≈ чтобьи огурчики бьили мелкие и свежие)


Я не буду думать об этом сегодня, я подумаю об этом завтра.