много чего. Мне нравится хороший ром, портвейн, вина. Алкоголь разнообразит вкусовую гамму. Если вы пьёте чистый алкоголь, т.е. спирт, то тогда да, ничего вкусного там нет. А алкогольные напитки различные бывают и многие очень вкусные. Без алкоголя не будет этих напитков, которые разнообразят ассортимент напитков.. Вот например хороший коньячек - отличная штука, приятный вкус, отдающий и листвой в лесу и шоколадом и ещё чем-то.. Залейте в дубовую бочку воду и дайте настояться 10 лет - вы это пить будете? Думаю нет! А почему?
Согласитесь, что среди соков нет такого разнообразия как среди алкогольных напитков. Даже вина все разные на вкус. А сок, разбавленный соком и в него добавлено ещё соку остаётся соком и на вкус просто сладкий сок.. такого разнообразия вкуса соками и водами не достичь. добавь в любой сок толчёный греческий орех и получишь пойло, которое можно вылить в унитаз. А добавь орех в безвкусуную водк и получишь неплохой напиток.