Сначала нужно освоить приготовление основных продуктов, потом на этой основе можно варьировать. Например: Сварить бульон. На его основе готовятся различные супы или соусы. Тушить мясо. Жарить правильно мясо. Варить картофель или другие овощи. Вс╦ можно найти в кулинарных книгах, но лучше для начинающих. Там вс╦ описано как это готовить. Купи хорошую илюстрированую книгу, не пожалей денег. И самое главное желание, если что то не получилось пробуй опять, ни кто ещ╦ мастером не родился. Мы все когда то начинали кто раньше, кто позже. Если есть желание пробуй. Да ещ╦ в интернете очень много интересного можно почитать не только рецепты, а как научиться готовить.
Из посуды много не бери. Пару кастрюль . Одну побольше и одну поменьше. Большую 3 или 5 литров для супов. И маленькую 1или 2 литра, варить крупы, кашки или соусы. Пару сковородок с крышками. Одну большую глубокую, в ней можно готовить пловы, тушить овощи, курицу и др. Поменьше, не с очень высокими бортами, для жарки картошки, блинов. Только не покупай деш╦вых кострюль и сковородок. Кастрюли как выше писали из стали, они луше подходят для электрических плит. А сковородки бери тяж╦лые с толстым дном. Хороший нож, не толстый и не большой, разорись один раз не пожалеешь, не бери наборы большинство ножей лежит без дела. Лезвие тонкое без зубцов и так 20см примерно. И можно маленький для чистки овощей. Пару досточек, я предпочитаю деревянные, но это на тво╦ усмотрение. И наборчик мешалочек , деревянные или пластиковые. Наборчик повар╦шку шумовку и т. д.
А со временем сам пойм╦шь чего тебе не хватает. Я бы тоже в ИКЕА посмотрела бы. Хороший магазин и цены нормальные.