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Круассаны
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в ответ Igolo4ka 18.06.04 07:47
500 g Mehl
30 g Hefe, zerbröckelt
250 ml Milch, lauwarme
50 g Margarine
1 Ei(er)
1 TL Jodsalz
50 g Mehl
200 g Margarine
Mehl, Hefe, Milch, 50g Margarine und Jodsalz in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes in 3-5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. 200g Margarine mit 50g Mehl verkneten und auf Pergamentpapier zu einer Platte von 15x18 cm ausstreichen. Hefeteig und Fettplatte am besten über Nacht im Kühlschrank lagern, dann weiterverarbeiten.
Den gut gekühlten Teig mit der ⌠Fettplatte⌠ verkneten und zu einer Platte von 50x50 cm ausrollen, halbieren und 16 lange Dreiecke ausschneiden. Zur Spitze hin aufrollen, zu Hörnchen formen, nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 225╟C ca. 20-25 Min. backen.
Viel Spass
30 g Hefe, zerbröckelt
250 ml Milch, lauwarme
50 g Margarine
1 Ei(er)
1 TL Jodsalz
50 g Mehl
200 g Margarine
Mehl, Hefe, Milch, 50g Margarine und Jodsalz in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes in 3-5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. 200g Margarine mit 50g Mehl verkneten und auf Pergamentpapier zu einer Platte von 15x18 cm ausstreichen. Hefeteig und Fettplatte am besten über Nacht im Kühlschrank lagern, dann weiterverarbeiten.
Den gut gekühlten Teig mit der ⌠Fettplatte⌠ verkneten und zu einer Platte von 50x50 cm ausrollen, halbieren und 16 lange Dreiecke ausschneiden. Zur Spitze hin aufrollen, zu Hörnchen formen, nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 225╟C ca. 20-25 Min. backen.
Viel Spass