Вход на сайт
Самодельный хлеб
340 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ kimkin 20.02.04 08:33
Для черного хлеба нужна закваска (Sauerteig). Совсем уж черный, типа бородинского, в хлебопечке, насколько я знаю, испечь не получится. И вообще, в домашних условиях сделать это трудно. Про закваску почитайте вот тут http://www.chefkoch.de/forum/2,37,65303,4/Brotbacken-leichtgemacht-Tips-und-Tricks-Rezepte-und-vieles-mehr.html , вообще, там очень много полезного про хлеб и не только. Мой любимый кулинарный форум :).
Но даже и с закваской не ждите моментального успеха. Хлеб с ржаной мукой довольно капризный. Поэтому я, лентяйка, все больше готовыми смесями пользуюсь. Правда, по вкусу получается однозначно лучше магазинного. В Bäckerei, конечно, разнообразнее, и, пожалуй, вкуснее, но ведь и там тоже чего только в хлеб не добавляют! И пекут его из тех же готовых смесей :(
Успехов!
Но даже и с закваской не ждите моментального успеха. Хлеб с ржаной мукой довольно капризный. Поэтому я, лентяйка, все больше готовыми смесями пользуюсь. Правда, по вкусу получается однозначно лучше магазинного. В Bäckerei, конечно, разнообразнее, и, пожалуй, вкуснее, но ведь и там тоже чего только в хлеб не добавляют! И пекут его из тех же готовых смесей :(
Успехов!