Вход на сайт
салат ЦЕЗАРь
1086 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ ксюша0 23.07.09 16:20
в настоящем классическом Цезаре не должно быть ни креветок, ни курицы, ни яиц, ни горчицы, ни помидорок черри.
Салат с такими ингредиентами, даже если он очень вкусный, называть "Цезарем" нельзя.
весь цимус классического Цезаря - в его соусе.
соус готовится сразу перед подачей, в основе соуса - почти сырое яйцо.
сухари к нему делаются специальным образом, обжариваются на заранее приготовленном оливковом масле, настоянном на чесноке,
потом просушиваются в духовке с итальянскими травами.
Листья салата - берётся салат Романо - промываются, просушиваются, потом охлаждаются в холодильнике - это обязательное условие: так они будут по-настоящему хрустящими.
Самый правильный рецепт есть тут.
Я готовила строго по нему, предварительно попробовав, наверное, все известные вариации, вкус этого салата ни с чем несравним, если он приготовлен правильно.
удачи!
Салат с такими ингредиентами, даже если он очень вкусный, называть "Цезарем" нельзя.
весь цимус классического Цезаря - в его соусе.
соус готовится сразу перед подачей, в основе соуса - почти сырое яйцо.
сухари к нему делаются специальным образом, обжариваются на заранее приготовленном оливковом масле, настоянном на чесноке,
потом просушиваются в духовке с итальянскими травами.
Листья салата - берётся салат Романо - промываются, просушиваются, потом охлаждаются в холодильнике - это обязательное условие: так они будут по-настоящему хрустящими.
Самый правильный рецепт есть тут.
Я готовила строго по нему, предварительно попробовав, наверное, все известные вариации, вкус этого салата ни с чем несравним, если он приготовлен правильно.
удачи!
http://lbyf.lilypie.com/b5b9p2.png