Вход на сайт
vjalennaja riba
362 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Kelly2003 29.06.09 17:12
Буквально на днях "дозрела" на балконе щука (не большая где-то с 1кг).
Нужно рыбу выпотрошить, обязательно убрать жабры, натереть щедро крупной солью внутри и снаружи (я еще и в жабры и в рот насыпала), оставить в посудине под грузом (я сверху на рыбину поставила 3х литровую банку с водой). Будет выделяться сок, пусть она так и лежит, просаливается. Сейчас жарко, так что за сутки-двое рыба будет готова к тому чтоб сушить. Потрогаете, рыбина немного задубеет. Потом смойте соль, иначе рыба будет с белым налетом, просушите, вставьте зубочистки в брюхо - распорки и сушите. Только не под прямыми солнечными лучами, лучше в тени. У меня москитные сетки на окне, так что я марлей не обматывала. Через дня 3 рыба готова.
Годится так же плотва, чехонь, красноперка, подлещик...
Нужно рыбу выпотрошить, обязательно убрать жабры, натереть щедро крупной солью внутри и снаружи (я еще и в жабры и в рот насыпала), оставить в посудине под грузом (я сверху на рыбину поставила 3х литровую банку с водой). Будет выделяться сок, пусть она так и лежит, просаливается. Сейчас жарко, так что за сутки-двое рыба будет готова к тому чтоб сушить. Потрогаете, рыбина немного задубеет. Потом смойте соль, иначе рыба будет с белым налетом, просушите, вставьте зубочистки в брюхо - распорки и сушите. Только не под прямыми солнечными лучами, лучше в тени. У меня москитные сетки на окне, так что я марлей не обматывала. Через дня 3 рыба готова.
Годится так же плотва, чехонь, красноперка, подлещик...