Login
Рецепт варенья или джема из красной смородины
495 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Tanja05K 25.06.09 14:21
Я не мудрю долго. Очищаю от веточек, потом в блендер до получения однородной массы. Взвешиваю обязательно, добавляю соответственное количество желейного сахара, беру всегда тот, который 2 к 1. В кастрюлю, мешаю и довожу до кипения. Кипеть должно не более 4 минут. Потом снимаю с огня и разливаю по стерильным баночкам. Баночки на пять минут ставлю крышкой вниз, потом переворачиваю. Все. Хранится хорошо. На хлеб мажется тож отлично, не жидкое. В открытом виде тоже плесень не заводится.
Важно! Кипятить столько, сколько указано на пакетике с желейным сахаром, обычно 3-4 минуты. Я раньше глупо поступала, сбавляла огонь и оставляла варенье слегка побулькивать, пока в банки разливала. А потом удивлялась, че это оно такое жидкое получается.
Если больше кипятить -
разрушаются пектины в которых и есть весь смысл от желейного сахара.
Важно! Кипятить столько, сколько указано на пакетике с желейным сахаром, обычно 3-4 минуты. Я раньше глупо поступала, сбавляла огонь и оставляла варенье слегка побулькивать, пока в банки разливала. А потом удивлялась, че это оно такое жидкое получается.
Если больше кипятить -
разрушаются пектины в которых и есть весь смысл от желейного сахара. Кто "за" может отойти от стенки и опустить руки.