Для поездки в автобусе - лёгкий плед,
надувную подушку на шею (Reisekissen, продаётся иногда в Schlecker-Rossmann и др. или в универмагах рядом с дорожными чемоданами)
http://www.outdoor-und-bergsport.de/Outdoor-Bergsport-Shop/produkt--cv_09803.htm,
толстые тёплые носки и удобные тапочки,
Schlafbrille (без них очень мешают спать постоянно мелькающие за окном фонари),
влажные салфетки для рук в разовых упаковках,
носовые платки, дезодорант,
бутерброды, фрукты и воду.
В зимнее время, наверное, можно и термос взять, но обычно на заправках автобусы останавливаются, можно и там кофе купить. А некоторые фирмы даже в автобусе кофе продают.
Для Парижа - одежду на всякую погоду (можно примерно посмотреть прогноз на www.wetter.de, но взять запас и на "потеплее", и на "похолоднее"),
зонтик,
удобную обувь - вы там целый день ходить будете, на каблуке ноги сильно устанут.
Ещё неплохо деньги и паспорт держать в Brustbeutel - таком мешочке на шее, под курткой или свитером - туристов в крупных городах почти во всём мире часто обворовывают.
http://www.outdoor-und-bergsport.de/Outdoor-Bergsport-Shop/produkt--cv_34804.htm
Фотоаппарат обязательно!
Ещё можно прихватить на всякий случай таблетки от головы, капли от насморка и какой-нибудь ударный порошок типа "Антигрипп", чтобы в Париже потом по аптекам не бегать вместо достопримечательностей, если вдруг вас в автобусе продует.