Приветики.Читая рецепти плова я скажу что все написанно правильно.Я сама из Узбекистана и не мало готовила настоящий плов.Но у плова есть свои капризы.Он не любит большова огня,поэтому и получается каша.Рис я брала в любом магазине,но больше подходит каторый в мешечках.Масло жалеть не надо у нас там его прям в масле подовали.Резать самим морков вкуснее получается,хотя это дело мутарное.Иногда рис можно заливать кипятком и дать постоять,потом в плов налить.А настоящий плов рис не замачивают он даже получается немного сыроватый и расыпчатый.Почти всегда плов уже готов а воды еще уйма,надо поставить полотенце на кастрюлю и закрыть крыжкой.Вода сама испарится.А бывает что рис неготов и воды уже нет,нельзя добавлять воду,надо закрыть плотно крыжкой немного брызнуть воды,и на маленький огонь.Плов готовится гдето 1 час не меньше.Меньше это каша.Добавляют туда зиру,барборис,чиснок,узбекский горох,очень вкусно.