Вход на сайт
Хочу Brotbackautomaten!
8076 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ serdjuk 18.09.08 19:31, Последний раз изменено 23.09.08 15:39 (bild)
В ответ на:
Пшеничная мука - помол (тип) 405
Хлебная мука - помол 550
Есть мука еще более грубого помола, но под нее надо подгонять рецепт - добавлять больше жидкости и включать программу с долгим замесом.
Пшеничная мука - помол (тип) 405
Хлебная мука - помол 550
Есть мука еще более грубого помола, но под нее надо подгонять рецепт - добавлять больше жидкости и включать программу с долгим замесом.
У меня есть инструкция к хлебопечке на русском. Там вот как стоит:
В ответ на:
Пшеничная мука
Получается путём размола
пшеничных зерен. Отруби
и зародыши в процессе
переработки удаляются.
Наиболее подходящей
для выпечки хлеба
является мука с пометкой
v хлебопекарная.
Цельная мука
Цельную муку готовят из
целого пшеничного зерна,
включая отруби и зародыши.
Хлеб из такой муки очень
полезен, но требует других
условий при выпечке и
получается более низким и
тяжелым.
(Другие названия
v цельнозерновая, зерновая,
непросеянная.)
Пшеничная мука
Получается путём размола
пшеничных зерен. Отруби
и зародыши в процессе
переработки удаляются.
Наиболее подходящей
для выпечки хлеба
является мука с пометкой
v хлебопекарная.
Цельная мука
Цельную муку готовят из
целого пшеничного зерна,
включая отруби и зародыши.
Хлеб из такой муки очень
полезен, но требует других
условий при выпечке и
получается более низким и
тяжелым.
(Другие названия
v цельнозерновая, зерновая,
непросеянная.)
Получается, что "пшеничная" это и есть "Пшеничная мука - помол (тип) 405", а "цельная" это 550?
Или это уже другое деление?А, это наверное уже "vollkornweizmehl"? А у них какие помолы?..
Чёрт ногу сломит :)