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Avocadosalat mit Orangen

Zutaten für Portionen
4 Orange(n), unbehandelt
1 EL Honig
5 EL Öl
4 EL Essig (Obstessig)
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
1 Salat (Romana-Salat)
1 Zitrone(n)
2 Avocado(s)
1 Bund Minze
Zucker
Cayennepfeffer

ZUBEREITUNG
Von einer Orange mit einem Zestenreißer die Schale entfernen. Die restlichen Orangen filetieren. Beiseite stellen. Orangenschale mit Honig und 100 ml Wasser 3-4 Min. bei kleiner Hitze köcheln, dann abkühlen lassen. 4 EL Öl, Essig, Kreuzkümmel, Salz, Cayennepfeffer und Orangenschale mit Honig zu einer Marinade verrühren. Orangenfilets zugeben und durchziehen lassen.
Salat in Streifen schneiden und mit einer Marinade aus dem Saft einer halben Zitrone, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.
Avocados schälen, in Spalten schneiden, mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte beträufeln.
Salat auf einer Platte oder flachen Schüssel anrichten. Avocadospalten und marinierte Orangenfilets darauf verteilen. Minze in feine Streifen schneiden, Salat damit
bestreuen
Leben und leben lassen.