Login
Какой майонез используют продавцы Pommes?
1239 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Powergirl27 завсегдатай
in Antwort arthur1977 31.07.08 17:10
Майонез:
2 желтка взбить до бела, не выключая миксер начать вливать понемногу растительное масло (всего 125 мл). Я на глаз вливаю, примерно 7-8 раз. После каждого вливания взбивать секунд 10, пока масло не взобьётся с желтком. КОгда всё масло влито - будет достаточно плотная масса. Вот в неё всыпаешь щепотку соли, 1/3 ч.л. горчицы и 1 ст.л. 9% уксуса (пишу %, т.к. сама тут первый раз бухнула 20% и долго не могла понять чё такой вкус мерзкий , пока не прочитала концентрацию на бутылке ). И еще раз перемешать. Если чего не хватает - добавить немножко. Горчица даёт аромат, уксус - остроту. Храню в холодильнике, за 2-3 недели с ним ничего такого страшного не происходило.
2 желтка взбить до бела, не выключая миксер начать вливать понемногу растительное масло (всего 125 мл). Я на глаз вливаю, примерно 7-8 раз. После каждого вливания взбивать секунд 10, пока масло не взобьётся с желтком. КОгда всё масло влито - будет достаточно плотная масса. Вот в неё всыпаешь щепотку соли, 1/3 ч.л. горчицы и 1 ст.л. 9% уксуса (пишу %, т.к. сама тут первый раз бухнула 20% и долго не могла понять чё такой вкус мерзкий , пока не прочитала концентрацию на бутылке ). И еще раз перемешать. Если чего не хватает - добавить немножко. Горчица даёт аромат, уксус - остроту. Храню в холодильнике, за 2-3 недели с ним ничего такого страшного не происходило.