Login
Немецкая кухня
3518 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Ledykracher 28.07.08 19:11
Нифига. Я ещё не кончил. К нелли Ксандровне как бы адресую.
В общем и целом - да. Многое похоже, так как основные продукты-сырьё - те же. Разница (существенная!!!) не столько в технологиях, сколько в приправках и пряностях. Русскую кухню делает русской лавровый лист, укроп, петрушка и местами толчённая гвоздичка. Почему-то майоран, эстрагон, бобовая трава и некоторые ещё травки-маравки в русской кухне не так сильно приняты. Уксусные примочки тоже меньше в ходу, чем у немцев. Как ни странно, русские салаты лимоном заправляются. Ну и там ещё некоторые особенности в зависимости от регионов. В Баварии базилика и тимиан (один из видов чабреца) ширше, чем на севере применяется. А на севере в горчицу добавлают мёд. И в картофельный салат, кстати, тоже.
Почему народу не нравится картофельный салат - могу сказать, чего в него добавляется в заведениях общепита. Про супермарктовский ваааще промолчу.
В общем и целом - да. Многое похоже, так как основные продукты-сырьё - те же. Разница (существенная!!!) не столько в технологиях, сколько в приправках и пряностях. Русскую кухню делает русской лавровый лист, укроп, петрушка и местами толчённая гвоздичка. Почему-то майоран, эстрагон, бобовая трава и некоторые ещё травки-маравки в русской кухне не так сильно приняты. Уксусные примочки тоже меньше в ходу, чем у немцев. Как ни странно, русские салаты лимоном заправляются. Ну и там ещё некоторые особенности в зависимости от регионов. В Баварии базилика и тимиан (один из видов чабреца) ширше, чем на севере применяется. А на севере в горчицу добавлают мёд. И в картофельный салат, кстати, тоже.
Почему народу не нравится картофельный салат - могу сказать, чего в него добавляется в заведениях общепита. Про супермарктовский ваааще промолчу.
Хороший собеседник не только слушает, но и подливает...