Уверен, что и слабой камерой можно делать потрясающие снимки.
Можно, никто не спорит. Но с хорошей камерой нужно меньше усилий тратить на борьбу с камерой, когда ценная каждая секунда - в этом разница, и в этом же удобство вытягивания из raw.
Если очень хочется всех в равные условия поставить - нужно взять N одинаковых камер (по числу участников) и раздать им. Если этого не делать - то вполне логично, каждый волен стрелять так как удобно, включая "проявку и печать" (вытягивание из raw), но исключая коллажи (фотошоп & co - по понятным причинам).
В конце концов, исскуство фотографа (как и художника) оценивается по конечному результату, а не по тому, что и как он делал с фотографий между съёмкой и демонстрацией. IMHO. Это потом уже можно рассуждать о чём-то в духе "Вот какой крутой чувак(-иха), сделал(а) ТАКУЮ фотку без обработки!", но ведь зрителю (неискушенному, и именно зрителю, а не другому фотографу, которому больше интересен процесс или техника), собсно, это неинтересно, или я неправ?