Я на личном опыте только про редиску могу сказать, я под зиму закладываю хорошую удобренную рыхлую грядку и сею в нее в середине ноября (или в начале, зависит от осени) редис, не все эти водянистые двухнедельки, а класическй, плотный, розовый с белым носиком. Он начинает прорастать в апреле, как раз, когда ему приятно, потому что нет его вредителей. В начале-середине мая мы его съедаем, что не съедаем, то маринуем. А я перекапываю грядку, вношу туда перепревшего компоста (он у меня с осени ждет в яме) сею семенами огурцы для открытого грунта и прикрываю их до начала июня проволочной переносной тепличкой. Обычно я их убираю к середине августа и уже ничего не посеешь

Бабушка у меня сажала картофель с бобами. Не в междурядья, т.к. их окучивают, а по одной линии. Говорят, что и фасоль так сажают, кустовую. Но я помню только бобы. Их нужно собирать молодыми и варить из них суп, это объеденье. Когда бобы съедятся, там и картошку скоро копать