семядольные листочки (которые первые) стали у многих желтеть и немного скручиваются (помидоры/огурцы)...

может им холодно и сыро и поэтому скручиваются.

Читала что их нужно осторожно отрезать-это действительно нужно сделать?

если появились уже настоящие листики, то можно и отрезать

Так же читала что когда появится третий настоящий листок их желательно опять пересаживать-это верно или?

я такое не читала. Не трогайте их сейчас.......они сейчас будут корни наращивать. Если посуда маленькая, то перевалите когда будет листиков 5 наверное.

Помидорки вроде бы растут,но мне кажется не совсем так как должны...

а как они должны рости.......наберитесь терпения, они сейчас стресс переносят от пикировки. Давайте им свет побольше, но не прямые солнечные лучи, они ещё беби и могут заболеть чёрной ножкой.

Огурцы-как на "дрожжах",а вот перец как-то слабенько,что вообще полный фиаско-это баклажаны

про баклажаны ничего сказать не могу, не выращиваю их

перцы- если вы их посеяли в середине февраля, то должны уже подрасти прилично

а вот огурцы мне кажется ещё рано было сеять, я только собираюсь их сеять в 20 числах апреля. ну может 15-го посажу. Вы их в теплицу потом высаживать, если да то может не замёрнут там