1) В этом году кусты получились огромные. Первые кисти с завязями находятся очень высоко над землей, по сравнению с прошлым годом. Все бы ничего, но скоро в потолок упрутся. Перекормила?

Нет, не перекормили.

У меня тоже самое. Первые кисти находятся не естественно высоко. Сорт Гранёные (это высокорослый сорт) уже полтора метра вымахал, а в переди ещё 4 месяца активного роста. К концу сезона они будут метра четыре. Придётся нагибать их, и делать арку над дорожкой.

А вы обратили внемание, что растояние между первой кистью и второй тоже значительное ?

Всё дело в погоде. Была необычайно тёплая весна без заморозков по ночам, как натуральное лето. А между прочим помидоры растут и поночам. Поэтому развитие и рост помидоров сильно зависит от погоды.

2) У некоторых кустов цветочная кисть начинает расти, на ней что-то вроде пасынка появляются, потом новые цветы. Оставлять? Или обрезать растущий кончик?

Есть такое дело. Тоже замечаю на некоторых кистях отростки в виде пасынков. Такое бывает у помидоров, и ничего необычного в этом нет. Что делать с такиму отростками? Однозначно, срезать. Это пустышки.