На счет листвы. Рекомендуют обрывать. Я обрываю полностью, до последнего листка, но попозже. В листве много всякой инфекции может быть - поэтому.

Отцветшие цветы - конечно обрезать, но летом. Обрезка - это всегда стимул для роста, рост уже не нужен.

К концу сезона однозначно не стоит. Это не очень эстетично выглядит, но ничего страшного.

Собираю руками отцветшие цветы. Вот на фото - хороший, вызревший побег, гораздо большая вероятность, что он хорошо перезимует, нежели обрезать и он опять тронется в рост и т.д.

ну если не нравится - можно и серединки эти отщипнуть.

На счет февраля...не знаю, мне кажется это рановато.

Четкое правило есть - резать розы тогда, когда начинает цвести форзиция. Это март приблизительно, конец марта.

А на счет цветения - у меня тоже цветут, и в бутонах многие, и пусть - еще им пара месяцев есть ...

Листья пока не обрываю (только нижние, которые поражаются пятнистостью) но и обрезкой не стимулирую уже.