Но у одного листика в куче деток одна детка вся светло - желтая, почти белая.

Пестролистность это мутация, иногда исчезающая с возрастом, иногда нет, если она передается листом, то появляется пестролистный сорт. Пусть растет альбиносик, увидим.

Я все пытаюсь им дешевую землю, смешанную с торфом и песком навязать

Я поначалу этим тоже занималась, у меня не было Перлита, Верховой торфа, горшочков разных. А потом так увлеклась фиалками, что захотелось заботится и самое лучшее им предоставить. Только поэтому не покупаю фиалкам теперь самую дешевую землю. Хотя и в той земле все цвело, вот давние летние фото фиалок в дешевой земле с песком:

Проблемы начались в декабре. Я вовремя фиалки не пересадила в свежую землю и уже в январе начала их спасать. Спасла не всех. Теперь мне наука, свежая земля - залог удачной зимовки.

Вобщем, я не думаю, что проблема в дешевой земле, если она свежая (не старше 6 месяцев). Что-то еще мешает фиалкам цвести. Надо разбираться.