как можно совместить виноград,как лиану укрывающую для тени с получением ягод?

Может и не таких крупных,но съедобных))))

Для этого нужно сделать беседку, посадить сильнорослый сорт (сорта), морозостойкий, что бы не нужно было его укрывать или снимать с беседки, устойчивый, что бы нужно было меньше прыскать, т.к. листья будут над головой и опрыскивание будет затруднено. Можно купить американские сорта, но ягоды и грозди не будут большими, да и вкус будет как у Изабеллы, из русско-украинской селекции- тот же Аметист, Руслан, многие сорта селекции Павловского Е. , и грозди будут красивые, большие и ягоды вкусные.

И ещё... у вас на фото везде сетка видна... вы специально ее натягивали или просто виноград около забора посадили?

Сетка уже была, когда мы участок купили, виноград посажен вдоль сетки.

Видела лозы"лысые снизу примерно на метр-полтира а потом уже в стороны ветки. и урожай был.

Это так сформирован виноград, формировка называется кордон, то что вы назвали "лысые лозы" это основное плечо кордона и от него в верх уходят рукава, которые и дают урожай. Плечо никогда не обрезают, а обрезают только рукава.

"деревом" можно все сорта выращивать, нужно только помнить, что сорт должен быть морозостойкий.