Ну розы например слизни не трогают, кусты различные, анемонки, да много растений , которые слизни не особо едят. Особенно когда растения уже подрощенные. на ростки то, молоденькие они очень даже наваливаются. Например у меня сожрали подчистую бузульники Отелло и Дездемона, а рядом рос Пржевальского бузульник, вот его не едят, дороникумы тоже сожрали, даже линзы не помогли, растения ослабели и выпали просто .Так он у меня единственный и остался.Куст гортензии вырастет так быстро, как вы за ним ухаживать будете, то есть обрезать, подкармливать , поливать. Тот куст был совершенно не сформатирован, можно и быстрее высокий красивый куст вырастить, если оставить 2 3 сильных побега , подрастить их и наверху прищепнуть, а остальные слабые , загущающие куст веточки вырезать, как бы выводить куст вверх, букетиком. Тогда он и смотреться будет лучше цветущим, так как ветвиться будет наверху, и цветение будет обильнее, и цветы будут крупнее. Далее он сам будет наращивать ширину, но ежегодную санитарную обрезку все равно проводить надо.