и где он работает на данный момент.

Ищите адвоката и лучше в том городе, где он живёт, пишите емейлы, рассказывайте ситуацию.

Можете сначала написать в местный Jugendamt.

Приблизительно тысячи две евро у Вас должны быть для суда по доказательству отцовства. Если уж учились в Китае, то найдётся у родни некоторые денежные средства.

Далее Вы сможете судиться и отсуживать у отца ребёнка потраченные судебные издержки, но это всё потом, после завершения процесса по Вашему иску.

Не исключено, что отец ребёнка будет и не против платить алименты добровольно, хотя может упереться. Кроме того он может быть против выдачи немецкого паспорта ребёнку и тоже придётся по этому поводу судиться.

Но без подачи на установление отцовства не начнётся Ваш выезд в Германию.

Если Вас одолевают мысли, как у Вас из рук выхватывают ребёнка и передают "истинному арийцу", то с такими настроениями вообще ничего не начинайте. Сидите дома. Ну или работу ищите в Европе, если хотите уехать.