Ну ваш ход мыслей верен.

1. Пока вы никто официально ни ей, ни ребёнку. Надо все оформить документально: брак, изменить СОР ребёнка. Это все не за один день произойдёт. А так как документы будут свежими, то вы сразу попадаете на крючок чиновникам, им везде видятся фиктивные отношения. Так что загодя собирите доказательства тому, что ваши неофициальные отношения уже давно существуют.

2. Вашу избранницу из Германии без ее желания попросить на выход нельзя, для неё свобода передвижения в ЕС практически не ограничена хоть работает, хоть нет. Другое дело финансовая сторона, за чей счёт.

3. После регистрации брака вы уже формально можете просить воссоединение, но дадут ли? Что б так сразу, то если есть у кого занять, то можно просто внести сумму в банк и при подаче на воссоединение жена покажет наличие средств, жилье уже у нее есть. Этого достаточно для выдачи вам Aufenthaltskarte für Familienangehörige von Bürgern der EU. Потом деньги вернете, но главное, что на момент подачи документов у вас они будут. А имея Aufenthaltskarte вы сможете сразу работать, я так понимаю немецкий вы знаете.

Если работать, то не срок важен, а главное на подачу документов иметь действующий контракт. Необходимый уровень дохода можете сами посчитать: сумма аренды жилья+368+368+237. Если доходы, сбережения на год эти расходы покрывают, то не должно быть вопросов по финансовому обоснованию возможности воссоединения. А потом, когда воссоединитесь можно что то да и просить из дрплат.

Главное! Надо убедить чиновников, что у вас есть средства для начала и вы точно будете работать, а не подавать антраги на социал. Немецкие чиновники не жалуют românii из-за того, что многие пытаются на социал сесть.

И еще, после оформления брака шенген визы получать будет проще, как уже члену семьи гражданки ЕС. Чехи таким быстро и без тягомотины выдают.