как уже написала Katakats можно так сделать. т.к. если вы смените фамилию ДО воссоединения и получения визы для ее вклейки нужно будет оба паспорта, а в вашем случае это произойдет потом.
Единственное нужно учесть,что билеты брать на фамилию по загранпаспорту, а не на новую.
На св-во о перемене фамилии поставить апостиль и перевод на нем.,чтобы потом в ВНЖ к девичьей фамилии сделали указание на новую. (ну и чтобы остальные документы в Германии делали на новую фамилию( страховку,прописку)
Сменить загран очень быстро не получится,т.к. обычно терминов ждать долго, в форуме конс. вопросы пишут что приблиз. срок на подачу на загран уже сейчас на май месяц.... (кстати думаю что термин на смену заграна в рос. консульство можете сделать уже сейчас как только фамилию смените получится как раз .. приедете по нац. визе, получите вНЖ а там уже и термин на загран подойдет) поэтому....рассчитывайте что внж будет пока на дев.фамилии. но это не проблема в Германии