Ситуация такая. Копенгаген чертовски дорог, это верно. За ужин в хорошем приличном ресторане будьте готовы отдать: салат - 250-300 DK(примерно 40 евро), основное блюдо - 450 -600 DK (примерно 70 евро). Бутылка красного вина от 350 DK. Это с человека. Заказывать заранее смысла нет, т.к. мест в таких ресторанах, да и самих ресторанов, предостаточно. В ресторанах типа "кафе" все намного дешевле, но можно около часа столик ждать. Там, ка правило, всегда аншлаг.
Насчет фотографа сказать не могу, т.к. мы оказались в такой же ситуации, как вы. Просил 200 евро за час и образцовые фотки как-то были не айс. Мы вообще отказались и сами нащелкались не хуже. Парикмахеров там в районе ЗАГСа куча. А хороший или нет - все равно узнаете только посетив его. Вы же вряд ли заранее приедете, чтобы обсудить прическу и все тонкости. Все будет в режиме он-лайн. Аусминистериум, где проставляют апостиль, работает ежедневно с 09 до 13 и плюс во вторник еще с 14 до 16. У нас регистрация была во вторник, просто повезло. Если правильно все спланируете, то можете успеть до 13. Регистрация ровно 2 минуты. Таких "соплей" как у нас, там не разводят. Так что если в 12, то в 12:05 вы уже свободны. Бегом за апостилем, а потом все остальное. Поверьте мне, Копенгаген такой красивый, там такие приветливые и радушные люди, что все будет супер!!!!!!!!!!!!!!!!! Я уверена. Мы хоть апостиль сразу и поставили, и офигели от цен в местных ресторанах (мы просто на такое даже не рассчитывали), но все равно остались с ночевкой и ооооооочень довольны!!!!