Куда исчезли йогурты
Назад
короткий ответ ИИ : оригинального заводского «детского кефирчика» из СССР — такого же, как на молочных кухнях — сейчас в продаже нет (то есть именно тот продукт с той технологией, бактериальными «грибками» и вкусом), потому что производство тех заквасок прекращено и рецептуры тех времён уже не используются в современных заводских продуктах.
👉 В СССР кефир делали по термостатной технологии с живой закваской (которую постоянно поддерживали), и напиток был более густым, с богатой микрофлорой — это было похоже на домашний кефир. Именно это многие вспоминают как «детский кефирчик».
Современные производители в магазинах делают кефир промышленным способом с разными культурами, иногда не теми, что были раньше. По ингредиентам это может быть очень похоже, но это уже не тот напиток, что был в советские времена.
Блин хотел заказать закваску, но увы... декомунизирован кефирчик...