А то я "об ентом" не писал...

Не вижу, где именно про хранение контактов на телефоне или сим-карте. По-моему, вы с ней просто разговариваете на разных языках. Причем, градус общения с каждым последующим циклом вопрос-ответ все выше. Она не понимает, что при синхронизации гугл просто сохраняет бекап телефонных контактов, который при необходимости можно считать другим смартфоном -- новым или вторым, третьим, это не важно. Не понимает, что это сделано исключительно ради удобства, что от этого можно отказаться и проводить процедуру "сохранение последней версии контактов с телефона > ее восстановление на другом устройстве" не автоматически, а вручную, строго когда это необходимо, и тогда гугл (так же как собственно и ее телефонный провайдер) вообще никакого понятия о ее контактах иметь не будет.

@свеета: при желании уже сохраненные в гугле контакты можно найти, отредактировать или удалить тут https://contacts.google.com/ Если конечно залогиниться к удаленному гуглоаккаунту