Это что за субстанция???
Вот фарш в дискаунтах уже 100 лет не берём, только сами делаем.
Просто представь что на массовом производстве этот кусок с гноем будет слепо перемолоть.
Естественно, что туда могут запихать что угодно. И мясо будет скорее всего из обрезков и самых неходовых частей туши. Но когда берёшь у мецгера или ещё у кого целый кусок туши, тоже гарантий нет. Вот вам попалось больное животное. Но это явно видный гной. А то, что не видно, вы пропустите легко - сами же экспертизу этого мяса не делаете.
Если гноя будет в одном месте много, это сразу будет видно в фарше. А если там как у вас, но на весь чан размешано, то незаметно. Главное, хорошо прожарить. Это как червивые яблоки есть и откусить полчервячка - противно, зато яблоко с мясом. )))
Т.е. неприятно, но не смертельно. Главное, хорошо прожарить.