Чем лучше кастрюля алюгусс, чем из нержавейки
Oкись алюминия, та что на поверхности металла, в присутствии воды с щелочью реагирует очень даже хорошо. Открой банку с любым гранулированным (сухим) очистителем канализационных труб, и обнаружишь там гранулы щелочи NaOH плюс гранулы алюминия. Да в отсутствии воды, они не реагируют. Но всыпь эту смесь в канализацию и реакция начнется.
Алюминий в этих смесях нужен для создания вязкости раствору. При попадании в воду, оксид его растворяется и сам металл тоже энергично реагирует с щелочью, а появляющийся гидроксид алюминия , (хотя там немножко сложнее чем просто гидрок) загущает всю эту щелочную смесь. Получившийся «кисель» не сразу утекает по трубам, что позволяет ему отработать по органическим отложениям.
В кастрюле с алюминием всегда есть вода. А сода иногда добавляемая в рецептуры создает
щелочную среду. Вот и считай (с