1. Как уже писали, тефлоновые служат долго и не царапаются, если использовать только пластиковые и деревянные лопатки, ложки итд. Даже одна маленькая царапина от ножа например, когда бывает лень брать деревянный или пластиковый прибор, ну типа надо то всего желток проткнуть что бы растекся или типа того и думаешь я аккуратно и легонько ножом проведу и все, так вот, даже одной махонькой царапины хватает, что бы потом она стала расти, "лохматиться" итд.

2. Тефлоновое покрытие очень не любит перегрева. Сковородка может служить много лет без проблем, но стоит ее один раз перегреть и конец покрытию приходит. У меня такая классная была сковорода от Бенетон, вот недавно оставил на плите включенной на всю даже без масла, отвлекся и все. Покрытие на вид и ощупь целое пока, но теперь уже липнет к нему все.

3. Тефлоновые, алюминиевые сковородки, очень не любят мойку в машинке. Особенно если уже есть царапки. Алюминий не дружит с тем, что содержится в таблетках для посудомойки, вступает в реакцию и это может вызывать отслоение покрытия итп.