Login
Где беляши пожрать можно?
6644 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Astor24 28.12.22 08:20
Вся моя татарская родня из Башкирии, да и моя жена сейчас тоже, фарш для всего мучного с мясной начинкой (беляши, манты, пельмени, чебуреки и прочие бак-беляши) всегда делали ТОЛЬКО из старой говяжьей грудинки. Такая грудинка продаётся в Фамиле и Глобусе в мясных отделах на развес. Обычно она с с хрящами от рёбер с внутренним и наружным жиром. Это самая передняя часть коровьей грудины. Чем желтее жир, тем вкуснее. И молоть надо в мясорубке с самыми большими отверстиями. По больше воды в фарш и будет вам счастье.