Ещё раз ...

Это не фирма, а город, где исторически так сложилось,

находится и находилось много фирм, занимающихся производством

... ну в нашем случае - ножей.

Тот же Цвиллинг ...

ZWILLING J.A. Henckels Deutschland GmbH
Grünewalder Strasse 14-22
42657 Solingen

Бёкер ...

Heinr. Böker Baumwerk GmbH Solingen
Schützenstr. 30
42659 Solingen

Гюде, Карл-Мертенс, Бургфогель и т.д.

Исторически сложилось, что название города ассициировалось

с хорошими ножами из Германии, что воздвигло название города

до статуса "знака качества". Но ... само наличие буквосочетания

"золинген" на лезвии ножа не является признаком того, что это

супер-бупер ножик (чем, кстати, пользуются да те же китайцы и иже

с ними, в расчёте на не осведомлённых покупателей, у меня, к примеру,

в келлере есть челый чемоданный набор "золингеновских ножей" таковыми

по факту не являющихся), нужно знать

производителя, ну или кузню, если речь о уникатах ручной работы.

Точно также как и "Лайоль" - не есть название фирмы и т.д., а просто региона

во Франции, где, Пьер-Жан Кальмель в 19 веке придумал ножик,

который со временем стал традиоционным французским.

"Патента" не само слово "Lagiole" нет, чем также пользуются китайцы.

Ликбез: https://de.wikipedia.org/wiki/Laguiole_(Messer)

Тех же лаёлей - весь наебай забит по 10-ке за штуку, но это не

настоящие француские ножи ручной работы.