Login
Самое вкусное мороженное
6746 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Miss N. 16.08.22 14:02
Посмотрите на амазоне стабилизаторы для мороженного, они натуральные .
Только не берите стабилизатор для сорбета, там другои состав .
На твердость, вернее пластичность влиет еще сахара-разные и их коlичество .
Не думаю, что если вы просто смешаете сливки и иогурт, вы получите желаемую текстуру, нужен правильныи рецепт-соотношение компонентов-сухая часть, жиры и вода .
И еще фокус, за некоторое время перед подачеи, просто поставьте вашу массу в холодильник, немного подтает, но не так, как при комнатнои температуре .