извени конечно но ты писатъ стал полную ахинею, может ты и писал ее и ранее хз но запомни ножики для кухни точат на 30 40% для особо одаренных это 15 20% на сторону! для ломовых ножиков аля выживалъшик угол 20 25 50 60% в итоге скалъпиля и т.д это продукт на один раз и в помойку ну не слышал извени чтоб скалъпеля перетачивали))))) как и шприцы не кипятят ну в 50 60 эт да деллали сейчас ножики покупают для кухни либо супер дорогие и с бешенным показателем твердости но они дорогие и как у тебя если они падают)))) то скол обеспечен, у меня были и как тяжелые так и сейчас легкие от викторинокса, жало держат хорошо точатса на раз два три теженъка ей 82!!!! сама на мусатике цак цак цак цак я в теме заточка)))) лет эдак 20 как))) знаю и пиалку и напилъник и надфилъ и нождачку))) и туповаровский маус кстати точет отменно! дома сейчас каких ток нет )))) я ножики правлю на спайдерко, а перетачиваю на другом с алмазными камнями, лански естъ ну с него я начинал))))