Напиток в жару
Идеально холодный квас, но кто его сейчас умеет делать, а промышленный не то.
делов-то?!
ржаной хлеб высушивате в духовке до густо коричневого цвета,до почти выгорания.
Потом его положить в в охлаждённную кипячёную воду для размягчения.
Хлеб отдаст воде цвет и вкус.
Чуть-чуть 1-2 гр. добавить натуральных пекарских дрожжей( не сухих), по вкусу сахар. Если хотите,чтобы квас был с острым,кисловатым вкусом ,то достаточно одной столовой ложки сахара на литр воды, но можно и меньше.
и пейте по мере созревания сусла,-это примерно через 3-4 дня
Готовый квас поставьте в холодильник,чтобы не допустить дальнейшего его брожжения.
И все дела с приготовлением классического кваса.
Мы часто делали его с мамой в летниее время в бочонки до 10-15 литров.
До сих пор хорошо помню его
рецепт.
Для хранения нужно много места в холодильнике, т.к. его сразу делают не на один литр.