ну если честно не знаю,почему у вас не пахло и отличия были такие глобальные от ,,углевого,, думаю первое, грилъ был не совсем качественный,было в нем мало киловатт и т.д обычно даже самый бюджетный газовый гриль, разогревать надо минут эдак 5-10 далее просто протереть сами решетки мокрым в масле полотенчиком или тряпкой какой нить)) ну и 2 правило, как стеки легли на решётку горячую! и не трогатъ их 2 минуты! ну и в самом конце как мясо пожарено и выложенно как у вас на фото)) на 2 ярус)) берем заранее жменю опилок или веточек от яблони вишни и т.д замачиваем их на часик в воде, далее заматываем их в кусок фолъги или если естъ раухербокс и кладем на решетку закрываем крышку грили и ждем минут 5 далее хрен какой ,,гурман,, определит где жарилосъ на мангале где на газовом)) проверенно не раз все такие ,,специалисты с тонким вкусом ,, опарафинивалисъ как простофили))) ну и самое главное газовый грилъ если братъ то лучше пускай он будет размером маленъким но хорожего производителя вебер броколи кинг наполеон а не дешевка с баумаркта ... они не спроста стоят таких денег!