Вход на сайт
Дас Мильх
2248 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Викa 30.05.19 03:08
Жир там всё равно остался, его и стабилизируют. Пастеризация не всегда мешает скисать молоку, всё таки очень кратковременный нагрев. Но, пастеризация + гомогенизация, которая сама по себе увеличивает длительность хранения, убивают все шансы на нормальное скисание.