Хм... Оно движения руками принимает за шаги.

Вот прямо постоянно, любое движение руками считает за шаги? Или просто иногда движение рук совпадало с увеличением количества шагов?

В настройках Mi Fit рост и вес верно указаны? Mi Fit из Google Play/App Store? До какой версии прошивки часы обновились при первом подключении? Какие-то сторонние или модифицированные приложения для синхронизации ставили? Сброс часов пробовали?

Но шаги в принципе считает не единовременно, типа сделал один шаг и +1, а с задержкой, вышел из кабинета, дошел до другого и там прибавилось +30 например.

Это сделано для оптимизации расхода батареи + берутся усредненные данные, чтобы минимизировать ложные срабатывания.

А что там на циферблате? Он что светится все время? Ночью будет мешать?

Это рефлективный экран, отображает информацию без подсветки.

Т.е. если есть освещение, то видно без подсветки.

При необходимости можно включить подсветку по нажатию кнопки + подсветка сама включается при входящих уведомлениях.

На ночь лучше выставить автоматический режим "не беспокоить", чтобы из-за каких-нибудь уведомлений не включался.