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Какие оливки лучше покупать?
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в ответ tution 18.02.18 23:54
https://www.test.de/Oliven-Kuenstliches-Schwarz-1127762-0/
Oliven werden auf zweierlei Weise schwarz. Entweder reifen die jungen
Steinfrüchte ganz natürlich von hellgrün über violett nach schwarz. Oder
sie verdunkeln sich künstlich. Dazu werden noch nicht ausgereifte
Oliven mit den Zusatzstoffen Eisen-H-Gluconat (E 579) und Eisen-H-Lactat
(E 585) geschwärzt. Beide Substanzen werden aus Milchsäure gewonnen.
Sie gelten nicht als Farbstoff und auch nicht als gesundheitsgefährdend.
Dennoch sollten solche Oliven in Handel und Gastronomie immer als
geschwärzt gekennzeichnet sein.
