Человек, который пишет "хочу приехать даже нелегалом", на мой взгляд, вряд ли имеет такую квалификацию. Иначе бы он не пытался найти работу здесь.
Мне вот (как программисту "по неволе") приходят вакансии в Москве от 2000 до 3000 долларов, и это даже без знания английского языка. А уж с ним ...

Признается как раз то "что есть показать", а не диплом! :)

Я не думаю, что эти люди лицемерили. Многие из тех, с кем я общался, могли спокойно уйти в индустрию, где они получали бы гораздо большие деньги. Но они этого не делают, бо им интересно то, чем они занимаются, они продолжают работать за относительно небольшие деньги (причем как в России, так и здесь!), занимаются тем, что им интересно. Они конечно не живут как "социальщики" на минимуме 400-800 Евро, но получая порядка 1000-1400 нетто нельзя сказать, что они шикуют, и я не вижу, чтобы тут можно было еще урезать. Огорчиться от повышения зарплаты они бы не огорчились, но для них это не так критично. Ибо они (почти) всегда могут уйти работать в тот же Bayer, Shering или даже Mathworks.
Вы же наверняка читали гранты, за которые идет борьба. В разделе Personalkosten (я читал в основном SFB, а там все по-немецки, по-русски это наверное "Зарплата персоналу") никогда не указывается (да и не может быть указана -- ибо тогда der Antrag wird umgekippt) ставка выше тарифной. Обычно указывается именно тарифная ставка, а тарифы у ученых стандартные, определены государством, и если какой-то профессор, борящийся за грант, уже имеет C3 Professorstelle, он ничего не получит из этого гранта к своей зарплате. Странно, что Вы этого не понимаете.
А "публикация в Nature" -- это скорее борьза за славу, известность, возможность заниматься тем, что тебе нравится и доказательство того, что ты это делаешь лучше всех остальных.