Посмотрите на программу магистра в этом универе. Там где бакалавр 7 семестров, магистр обычно 3.

Если ей очень хочется быстрее, может на летних каникулах до учёбы попытаться найти студентов старших курсов и выяснить список литературы для лекций. Может ей Vorlesungsfolien даже пришлют. Ещё до записи в универ можно ходить в библиотеку и там читать. Ну или записаться платно в библиотеку и брать книжки. Может всё лето учить, потом сдать какие-то экзамены раньше времени.

Но стоит учитывать, что в химии или биотехнологии много лабораторных практик. И они часто строятся друг на друге. В первых семестрах есть совсем базовые курсы, для записи на них конечно нет условий. Потом есть более продвинутые, для которых нужно сдать экзамен по лекции. И потом ещё практика, на которую можно только после прохождения предыдущей. И они часто предлагаются только один раз в году. То есть можно теоретически экзамены по лекциям сдать быстрее, но практики от этого быстрее не пройдёт. И ещё есть модули, где кроме экзамена часть оценки состоит из заданий, которые сдаёшь в течении семестра, и бывает пишут тесты во время Übungen. В некоторых модулях эти задания и тесты идут бонусом, в других они обязательные.

Насчёт NC, это нужно понимать, откуда он берётся. Обычно есть сколько-то мест на предмет. Если желающих больше, то отсеивают по оценкам. А если пришло меньше студентов, что в химии кстати часто, то теоретически NC был, но все прошли. И ничего удивительного, что не так много желающих. Предмет не каждому по зубам и по интересам.